Comestibles

Les plantes sauvages comestibles de notre flore européenne sont nombreuses. Certaines sont faciles à reconnaître, d’autres moins et peuvent être confondues avec des sosies toxiques. Si vous débutez dans la cueillette des plantes, il vous faut commencer par les plus simples et les plus abondantes. Ce sont des classiques qui peuvent être cuisinés de mille manières.

Par ailleurs, les filières de la grande distribution permettent d’avoir presque tous les fruits et légumes à n’importe quelle période de l’année. Cela a largement contribué à une baisse flagrante de les qualités gustatives et nutritives globales. Dans le contexte actuel on voit également une augmentation significative des prix de vente.